Richtige Ernährung während eines Hirnschlags

Aus diesem Artikel erfahren Sie: Welche Art von Nahrung nach einem Schlaganfall ist beschleunigte Erholung, welche Lebensmittelgruppen sind nützlich für Patienten, die eine Verletzung der Hirndurchblutung erlitten haben. Ernährungstipps, die Ihnen helfen können, das Risiko eines erneuten Schlaganfalls zu reduzieren.

Bei Menschen, die einen Schlaganfall erlitten haben, besteht ein erhöhtes Risiko für eine schlechte Ernährung, bei der ihr Körper mit Nahrungsmitteln und Getränken nicht genügend Nährstoffe erhält. Dies kann ihre Genesung verlangsamen. Bei einem Schlaganfall kann eine schlechte Ernährung verursacht werden durch:

  • Probleme mit dem Schlucken (Dysphagie).
  • Probleme mit Arm- und Handbewegungen (zum Beispiel ist es für den Patienten schwierig, ein Messer und eine Gabel zu benutzen).
  • Probleme mit Gedächtnis und Denken (zum Beispiel können Patienten vergessen zu essen).
  • Verschlechterung des Appetits oder Mangel an Hunger.

Eine Diät nach einem Schlaganfall hat mehrere Ziele:

  1. Verbesserung der Genesung nach einem Schlaganfall.
  2. Verhinderung der Entwicklung eines erneuten Schlaganfalls.
  3. Sicherstellung der Aufnahme von Nährstoffen bei Schluck- und Bewusstseinsstörungen.

In Kombination mit anderen Veränderungen des Lebensstils ist eine Diät ein sehr wichtiger Bestandteil der Rehabilitation nach einem Schlaganfall und verhindert die Entwicklung einer wiederholten Verletzung der Hirndurchblutung.

Die Frage der richtigen Ernährung für Patienten nach einem Schlaganfall wird von Neurologen und Ernährungswissenschaftlern behandelt.

Verbesserung der Erholung des Patienten von Schlaganfall mit Ernährung

Viele Wissenschaftler glauben zu Recht, dass eine richtige Ernährung die Wirksamkeit der Rehabilitation nach einem Schlaganfall erhöhen kann. Diese Meinung basiert auf den Ergebnissen von wissenschaftlichen Studien, die das Vorhandensein von metabolischen Veränderungen im Gehirn nach akuter Ischämie und die Wirksamkeit spezieller Ernährung bei der Verringerung von Funktionsstörungen zeigten.

Patienten während der Rehabilitation benötigen eine Ernährung, die eine ausreichende Aufnahme von essentiellen Nährstoffen bietet und das Vorherrschen kataboler Prozesse (dh Prozesse, bei denen die körpereigenen Reserven als Energiequelle genutzt werden) vermeidet. Diese Anforderungen werden durch eine vollständige und ausgewogene Ernährung mit Gemüse, Obst und Vollkornprodukten erfüllt.

Nützliche Produkte für diejenigen, die einen Schlaganfall erlitten haben

Das Patientenmenü nach einem Schlag sollte folgende Produktgruppen enthalten:

  • Getreideprodukte, von denen mindestens die Hälfte Vollkornprodukte sein müssen.
  • Gemüse. Es ist besser zu wählen, reich an Nährstoffen, dunkelgrün und orange Gemüse, müssen Sie regelmäßig Hülsenfrüchte und Erbsen essen.
  • Früchte. Sie müssen jeden Tag eine Vielzahl von frischen, gefrorenen oder getrockneten Früchten essen.
  • Milchprodukte. Sie sollten fettarme Milchprodukte oder kalziumreiche Nicht-Milchprodukte wählen.
  • Protein. Sie können mageres oder mageres Fleisch, Geflügel essen. Vergessen Sie nicht die verschiedenen Bohnen, Nüsse und Fische, die auch als ausgezeichnete Proteinquellen dienen.
  • Fett Das meiste Fett sollte aus Fisch, Nüssen und Pflanzenölen stammen. Es ist notwendig, die Verwendung von Butter, Margarine und Fett zu begrenzen.
Die wichtigsten Quellen von Fett in der Ernährung während eines Schlaganfalls

Zehn Ernährungsstrategien, die das Risiko eines Wiederauftretens von Schlaganfällen reduzieren

1. Essen Sie jeden Tag eine Vielzahl von Lebensmitteln.

Kein Produkt ist in der Lage, den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen zu versorgen, so dass Sie jeden Tag eine Vielzahl von Lebensmitteln essen müssen.

2. Essen Sie helle Farbe Lebensmittel.

Damit gesunde Nährstoffe in den Körper gelangen, ist es wichtig, während jeder Mahlzeit eine Vielzahl von Lebensmitteln mit leuchtenden Farben zu essen. Sie können dem Körper eine breite Palette von Nährstoffen zur Verfügung stellen und hellgelbe, dunkelrote, orange, dunkelgrüne, blaue und purpurrote Früchte, Gemüse und Bohnen wählen.

3. Essen Sie täglich 5 oder mehr Portionen Obst und Gemüse.

Studien haben gezeigt, dass es am besten ist, die Vorteile von gesunder Ernährung zu nutzen, um die Anzahl von Obst und Gemüse auf Ihrer Speisekarte zu erhöhen. Daher essen jeden Tag mindestens 5 Portionen dieser Produkte.

4. Lesen Sie Lebensmitteletiketten

Mithilfe von Produktkennzeichnungen können Sie mehr über die Lebensmittel erfahren, die Sie kaufen und essen. Bei der Auswahl von Lebensmitteln, lesen Sie die Etiketteninformationen über Kalorien, Gesamtfett, gesättigten Fettsäuren und Transfettsäuren, Cholesterin, Natrium und Ballaststoffe.

5. Beschränken Sie Cholesterin, gesättigte und trans-Fettsäuren.

Cholesterin ist eine fetthaltige Substanz, die im menschlichen Körper produziert wird und notwendig ist, um die Gesundheit der Zellen zu erhalten. Jedoch kann sein Blutanstieg das Risiko von Schlaganfällen und Herzerkrankungen erhöhen. Dieser Anstieg kann auf zwei Komponenten zurückzuführen sein - die Menge an Cholesterin, die im Körper produziert wird, und die Menge seiner Aufnahme aus der Nahrung.

Eine Diät, die reich an gesättigten Fetten ist, verursacht einen Anstieg des Blutcholesterins und erhöht das Risiko von Herz-Kreislauf-Problemen. Sie sind in tierischen Produkten und einigen pflanzlichen Ölen (Palm, Kokosnuss) enthalten. Die Begrenzung des Verbrauchs dieser Produkte ist sehr wichtig, um einen Schlaganfall zu verhindern.

Cholesterin reiche Lebensmittel

Um die Aufnahme von gesättigten Fetten zu begrenzen, machen Sie den Ersatz in der folgenden Tabelle:

Eine an Transfetten reiche Ernährung führt auch zu einem Anstieg des Blutcholesterins und zu einem Anstieg des kardiovaskulären Risikos. Sie werden durch die Umwandlung von ungesättigten Pflanzenölen in gesättigtere Formen unter Verwendung eines Hydrierungsverfahrens gebildet. Produkte mit hydrierten Pflanzenölen sollten entsorgt werden.

Transfette werden gefunden in:

  • Produkte, die teilweise hydrierte Öle enthalten (Kekse, Cracker, frittierte Snacks und Backwaren);
  • harte Margarine;
  • am meisten frittierte Speisen;
  • Fast Food und halbfertige Industrieproduktion.

Eine Mahlzeit mit einem Schlaganfall sollte eine begrenzte Menge an Cholesterin enthalten, was ein weiterer wichtiger Schritt ist, um das Wiederauftreten der Hirndurchblutung zu verhindern. Dies kann erreicht werden durch:

  1. Entfernung von Fett aus Fleisch und Haut Entfernung von Geflügel.
  2. Beschränkung der Häufigkeit des Verzehrs von Fleisch, Geflügel und anderen tierischen Erzeugnissen.
  3. Portionen auf 100 g reduzieren
  4. Einschränkungen bei der Verwendung von Öl und Fett.
  5. Die Verwendung von fettarmen oder fettarmen Milchprodukten.

6. Begrenzen Sie die Menge an Natrium in Ihrer Ernährung.

Viele Menschen verbrauchen mehr Natrium als nötig. Dies kann Flüssigkeitsretention und erhöhten Blutdruck verursachen. Eine der Methoden, um den Natriumgehalt in der Nahrung zu reduzieren, besteht nicht darin, Salz zu den Lebensmitteln auf dem Tisch hinzuzufügen. Aber das kann nicht genug sein.

Sie können die Natriumaufnahme auch durch folgende Methoden reduzieren:

  • Ersetzen Sie Salz mit Kräutern und Gewürzen. Salz ist eine der Hauptquellen von Natrium in der Nahrung. Kräuter und Gewürze können stattdessen verwendet werden. Mixed Gewürze, die Salz enthalten können.
  • Essen Sie weniger verarbeitete und in Dosen abgepackte Nahrungsmittel, die Natrium enthalten können, um sowohl Geschmack als auch Aroma zu verleihen und sie zu konservieren.
  • Wählen Sie frische Lebensmittel, die kein Salz enthalten.
  • Wenn Sie Lebensmittel kaufen, finden Sie auf dem Etikett heraus, wie viel Salz oder Natrium sie enthalten.
  • Machen Sie sich mit der Zusammensetzung von Arzneimitteln vertraut. Natrium kann ein Teil von vielen von ihnen sein.

Die meisten Ärzte raten Patienten mit einem Schlaganfall in den ersten Tagen, um die Natriumaufnahme auf 2000 mg pro Tag zu begrenzen. Menschen mit hohem Blutdruck sollten jedoch nicht mehr als 1500 mg täglich einnehmen.

7. Essen Sie ballaststoffreiche Lebensmittel.

Ballaststoffe (Ballaststoffe) sind Teil einer gesunden Ernährung, die Cholesterin im Blut reduzieren und das kardiovaskuläre Risiko reduzieren kann. Dieser Teil der Pflanzennahrung wird nicht im Körper aufgenommen. Ballaststoffe, die den Verdauungstrakt passieren, beeinflussen die Verdauung von Nahrung und die Aufnahme von Nährstoffen. Die Menge seiner Verwendung beeinflusst nicht nur das Cholesterin und das kardiovaskuläre Risiko, sondern hat auch andere positive Eigenschaften: Es hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, fördert den Stuhlgang, beugt Erkrankungen des Verdauungstraktes vor und hilft, das Gewicht zu normalisieren.

Um die Menge an Ballaststoffen in der Nahrung zu erhöhen:

  • Beginnen Sie Ihren Tag mit Vollkornmüsli oder Vollkorntoast.
  • Iss ganze Frucht statt Fruchtsaft.
  • Fügen Sie ½ Tasse Kichererbsen zu dunklem Blattgemüsesalat hinzu.
  • Anstelle von Weißmehlbäckerei Vollkorn kaufen.
  • Kaufen Sie Vollkornnudeln und braunen Reis.
  • Füge frische Früchte oder Nüsse zu Joghurt oder Quark hinzu.
  • Verwenden Sie für einen Snack Obst oder Gemüse.

Ausreichende Ballaststoffe verhindert auch Schwankungen des Blutzuckerspiegels im Laufe des Tages. Es hilft Ihnen auch, sich satt zu fühlen und kann das plötzliche Auftreten des Wunsches, etwas Süßes zu essen, verhindern - was die Gewichtskontrolle verbessert.

8. Erreichen und Aufrechterhalten des normalen Gewichts.

Gewichtsreduktion ist eine weitere wichtige Strategie, um das Risiko einer erneuten Schlaganfallentwicklung zu reduzieren. Kontrollieren Sie die Größe Ihrer Portionen, essen Sie Nahrungsmittel, die viel Ballaststoffe und ein wenig Fett enthalten, erhöhen Sie Ihre körperliche Aktivität - all diese Maßnahmen helfen Ihnen, ein normales Gewicht zu erreichen, wenn Sie zusätzliche Pfunde haben. Denken Sie daran, dass Gewichtsabnahme nicht blitzschnell erfolgt, also von Anfang an realistische kurzfristige und langfristige Ziele setzen.

9. Reduzieren Sie die einfache Kohlenhydrataufnahme.

Übermäßiger Konsum von einfachen Kohlenhydraten kann Bluthochdruck, Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und gestörter Fettstoffwechsel verursachen. Alle diese Faktoren erhöhen das Risiko eines wiederkehrenden Schlaganfalls.

Einfache Kohlenhydrate finden sich in Zucker, Honig, Gelees, Konfitüren, zuckerhaltigen Getränken und Süßwaren.

10. Trinken Sie genug Kalium.

Ausreichende Verwendung von Kalium mit Nahrung ist notwendig, um die normale Funktion des Herzens zu erhalten. Die meisten Erwachsenen bekommen nicht genug Kalium, das reich an Obst, Gemüse und Milchprodukten ist. Wenn Sie genug Nahrungsmittel aus diesen Gruppen konsumieren, erhält Ihr Körper eine Rate von Kalium.

Essen in Verletzung von Schlucken und Appetit

Wenn Sie ein Schluckproblem nach einem Schlaganfall haben, beachten Sie die folgenden Tipps:

  1. Essen Sie, wenn Sie nicht müde sind und sich gut fühlen. Wenn Sie große Portionen ermüden, können kleine und häufige Mahlzeiten helfen.
  2. Während des Essens so gerade wie möglich sitzen, strecken Sie den Kopf.
  3. Lass dich beim Essen nicht ablenken (schau zum Beispiel nicht fern, sprich nicht).
  4. Verteilen Sie genug Zeit für Mahlzeiten, nicht überstürzen.
  5. Wenn das Essen durch Hand- oder Handschwäche behindert wird, können Sie Spezialbestecke kaufen, die dickere Griffe haben, die leichter zu halten sind.
  6. Essen Sie mildere Lebensmittel, die leicht zu kauen sind, wie Joghurt, Bananen, Vollkorngetreide und ungesalzene Suppen.
  7. Schneiden Sie das Essen in kleine Stücke, um es leichter zu kauen.
  8. Nimm kleine Bisse und nimm kleine Schlucke. Schlucken Sie Speisen oder Getränke, bevor Sie den nächsten Bissen oder Schluck nehmen.
  9. Nach dem Essen mindestens 30 Minuten senkrecht sitzen.

Um den Appetit zu verbessern:

  • Wählen Sie gesunde Lebensmittel, die einen starken Geschmack haben - zum Beispiel frittierter Fisch und Zitrusfrüchte. Der Geschmack des Essens kann Gewürze hinzufügen, die ein guter Ersatz für Salz sind.
  • Wählen Sie Lebensmittel, die eine helle Farbe und ein attraktives Aussehen haben: zum Beispiel Lachs, Karotten, dunkelgrünes Gemüse.
Helle Lebensmittel steigern den Appetit

Gerade diese Tipps sind nützlich in den ersten Tagen nach einem Schlaganfall, wenn es für eine Person schwierig ist, mit negativen Emotionen fertig zu werden. Zu diesem Zeitpunkt kann auch das Schlucken und die Bewegung der Extremitäten stark beeinträchtigt sein. Bei den meisten Patienten verbessern sich diese Funktionen infolge von Behandlung und Rehabilitation, oder sie werden vollständig wiederhergestellt, ihr Appetit und ihre Stimmung verbessern sich, und das Menü wird allmählich erweitert. Die Regeln der gesunden Ernährung sollten bis zum Lebensende eingehalten werden.

In schweren Fällen von Schluck- und Bewusstseinsverletzungen kann eine Person, die einen Schlaganfall erlitten hat, ihr eigenes Essen nicht essen. Um den Körper mit der notwendigen Ernährung für einen Schlaganfall des Gehirns zu versorgen, wird eine dünne Sonde durch die Nase in den Magen eingeführt, durch die zerkleinerte Nahrung und Wasser in den Verdauungstrakt injiziert werden. Manchmal werden zu demselben Zweck Patienten, bei denen Schluckstörungen nach der Behandlung und Rehabilitation nicht verschwunden sind, auf das Gastrostom gelegt, dh sie bilden einen Kanal in der vorderen Bauchwand, der direkt in den Magen führt. In solchen Fällen unterrichtet das medizinische Personal vor dem Verlassen des Krankenhauses die Pflegekräfte, wie sie sich nach einem Schlaganfall zu Hause durch eine Sonde oder ein Gastrostom ernähren müssen.

Was kann und kann nicht nach einem Schlaganfall essen?

Eine Diät nach einem Schlaganfall ist ein wichtiger Bestandteil der Wiederherstellung der Gesundheit, denn Essen bestimmt nicht nur den Teint, sondern auch, wie sich die Menschen nach ihrer Erkrankung bessern. Die Empfehlungen der sowjetischen Schule für therapeutische Ernährung, die vor fast 100 Jahren entwickelt wurden, aber dank eines tiefen wissenschaftlichen Ansatzes immer noch relevant und wirksam sind, helfen dabei, schneller aufzustehen. Dies wird durch die Verwendung von ihnen nicht nur von Ärzten bei der Genesung von Patienten nach Krankheit bestätigt, sondern auch von neuen Diätassistenten bei der Erstellung von Ernährungsprogrammen.

Prinzipien einer Diät nach einem Schlaganfall

Trotz der Unterschiede in den Ursachen dieser Krankheiten ist die Ernährung nach ischämischen und hämorrhagischen Schlaganfall ähnlich. Das von Professor Pevzner für solche Fälle entwickelte Energiesystem wird verwendet. Nach der vorgeschlagenen Diät hilft, die Funktionen des Herzens und der Blutgefäße zu verbessern, entlastet und hilft den Nieren und der Leber, leichter und besser zu arbeiten, es behandelt die Verdauungsorgane sehr sorgfältig und normalisiert den Stoffwechsel.

Wenn es um die Ernährung nach einem Schlaganfall zu Hause geht, muss man berücksichtigen, dass eine normalgewichtige Person 2600 Kcal täglich konsumieren kann, aber bei Übergewicht maximal 2300. Die Zusammensetzung der Nahrung sollte wie folgt sein (durch schräge Anteile, Indikatoren für Normalpersonen) Übergewicht und Übergewicht):

  • 100/90 g - Proteine ​​und mehr als die Hälfte sollten Tiere sein;
  • 350/300 g - Kohlenhydratkomponente;
  • 80/70 g - fettes Teil;
  • Flüssigkeit, zusätzlich zu in Lebensmitteln enthalten sein - 1,2 l.

Salz ist auf den vollständigen Ausschluss beschränkt. Rekonvaleszenten müssen lernen, die in den Produkten vorhandenen Salze zu handhaben. Alles, was Sie nach einem Schlaganfall essen können, sollte die Verdauung nicht reizen, Blutgefäße, Nerven, Herz erregen. Schwer verdauliche Mahlzeiten sind nicht erlaubt, aber Lebensmittel, die Vitamine zu der Diät (besonders C und B), lipotropic Substanzen, Kalium und Magnesium hinzufügen, sind obligatorisch. Der Gehalt an alkalisierenden Lebensmitteln - Gemüse, Obst, Milchprodukte - nimmt zu, und letzterer wird am besten ohne Fett oder mit einem Minimum an Fettgehalt gekauft, der Höchstgehalt beträgt 5%. Und Milchprodukte sollten aufgegeben werden. Die Aufnahme von Meeresfrüchten in die Speisekarte ist willkommen.

Eine Diät nach einem Schlaganfall sollte keine Halbfertigprodukte enthalten - sie enthalten viele Transfette, Konservierungsstoffe und Salz, was das Blutvolumen erhöht. Es besteht keine Notwendigkeit, nach einem Schlaganfall ungewöhnliche Lebensmittel zu essen. Aber sie bereiten das Essen ohne Salz vor und fügen etwas Salz hinzu, wenn es wirklich notwendig ist, nur am Tisch, vor dem Essen. Fisch und Fleisch werden gekocht, Geflügel wird vom Geflügel entfernt, Gemüse wird zerkleinert, je stärker, desto grobkörniger ist die Faser und das Gemüse wird zerkleinert. Warmes Essen wird serviert.

Empfehlungen zur Zusammensetzung der Diät

Bei der Auswahl des Menüs müssen Sie auf den Kaloriengehalt und die Zusammensetzung der Spurenelemente achten:

  • Broccoli, Spargel, Vollkornprodukte versorgen den Körper mit Folsäure.
  • Im Menü nach einem Schlaganfall ischämisch (auch Hirninfarkt genannt) oder hämorrhagisch müssen Produkte mit vielen Antioxidantien, Obst und Gemüse vorhanden sein. Es ist erwiesen, dass Menschen, deren Ernährung nicht weniger als die Hälfte der Frucht, 30% weniger anfällig für Schlaganfälle ist.
  • Müssen mehr Lebensmittel essen, die B-Vitamine enthalten6: Vollkornbrot, Weizenkeime, Karotten, Gemüse, Früchte. Vitamin B ist an der Senkung des Homocysteinspiegels und folglich des Schlaganfallrisikos beteiligt.
  • Es ist wichtig, kaliumreiche Lebensmittel zu essen. Dies ist Fisch und wieder Vollkornprodukte, Obst, Gemüse. Kalium reduziert den Natriumgehalt im Körper, beugt hypertensiven Erscheinungen vor, wodurch Schlaganfälle verhindert werden. Dieses Spurenelement ist reich an Produkten, die in jedem Geschäft verkauft werden - Kartoffeln, Pflaumen, Bananen, Orangen, Tomaten.
  • Eine ausgewogene Ernährung für Schlaganfall sollte mageres Fleisch enthalten, aber sie müssen nicht beteiligt werden - es gibt nicht mehr als 1 Mal pro Tag.

Die Kombination dieser Maßnahmen wird dazu beitragen, den Zustand der Gefäße zu normalisieren, der Körper erhält genug Nährstoffe, erhöht die Sauerstoffsättigung des Gewebes, einschließlich des Hirngewebes.

Da sich die Ernährung nach dem ischämischen Schlaganfall nicht von der Diät unterscheidet, die nach der hämorrhagischen Varietät verschrieben wird, sollten die folgenden Empfehlungen für den Gebrauch der Produkte (diese Diät wird auch für den Mikroschlag verwendet werden):

  1. Fette sind nur in Form von Gemüse, Ghee und ungesalzener Sahne erlaubt. Sie kochen Essen auf ihnen. Kulinarische Fette, die zum Beispiel beim süßen Backen verwendet werden, sowie Fette aus Fleisch sind verboten - sie beeinträchtigen die Gesundheit der Patienten nachteilig.
  2. Snacks sollten nur aus zugelassenen Produkten bestehen, darunter ein Salat mit Pflanzenöl-Dressing, Salate aus geriebenen Karotten und Meeresfrüchte sind willkommen. Obstsalate können mit fettarmem Joghurt gefüllt werden. In der Diät sollte Meerkohl hinzugefügt werden.
  3. Aus Getreide bereiten bröckelige Breie, Aufläufe, Krupeniki vor. Grieß und Reis werden selten verwendet, auch gekochte Nudeln werden nicht missbraucht. Hülsenfrüchte sind strengstens verboten.
  4. Milchprodukte - fettarm (Milchprodukte, Milch, Quark). Es ist notwendig, die Sahne, saure Sahne zu begrenzen, weil ihre fettfreien Möglichkeiten zum Verkauf nicht vorkommen. Daher werden diese Produkte nach und nach zu den zubereiteten Lebensmitteln hinzugefügt. Käse ist von der Diät ausgeschlossen.
  5. Fleisch wird nur fettarm gewählt. Es wird gekocht, eventuell weiter geröstet. Wurst, Fleischkonserven, Innereien sind verboten.
  6. Getränke werden in Form von gebrühten schwachen Tee, Brühe Hüften serviert. Milch wird zu Kaffeegetränken hinzugefügt. Gemüsesäfte sollten ohne Salz und süße Früchte und Beeren mit Wasser verdünnt sein. Der Saft der Trauben aufgrund der erhöhten Süße ist begrenzt. Stark gebrühter Tee und Kaffee sowie Kakao sind ausgeschlossen.
  7. Gemüse wird gekocht, weiteres Backen ist erlaubt. Die Speisekarte umfasst Kartoffeln, Blumenkohl, Gurken, Tomaten, Salat, Karotten, Kürbis, Zucchini, Rüben. Petersilie, grüne Zwiebeln, Dill werden nur zu den Fertiggerichten hinzugefügt.
  8. Gewürze und Soßen werden ohne Schärfe gekocht, deshalb wird alles ausgeschlossen, was Meerrettich, Senf, Pfeffer, Knoblauch, Pilzen, Fisch oder Fleisch enthält. Sie können Zitronensäure, Lorbeer, Zimt, Vanillin verwenden.
  9. Der Vogel wird nicht fettig ohne Haut verwendet. Auf die gleiche Weise wie bei Fleischprodukten kann es gekocht und dann gebacken werden. In Form von Dosen Geflügel ist nicht erlaubt zu verwenden.
  10. Fisch wird fettarme Rassen verwendet, gekocht, dann kann man backen. Nützliche gekochte Meeresfrüchte, Produkte mit ihrer Verwendung. Fischkonserven und Meeresfrüchte, Kaviar, gesalzener und geräucherter Fisch sind verboten.
  11. Süßigkeiten werden in Form von Marmelade, Honig, Zucker, Süßigkeiten ohne Schokoladenbestandteile verwendet, und im Falle von Fettleibigkeit sind die aufgeführten Süßigkeiten ausgeschlossen. Sie können Milchgelee machen, Kompott kochen. Verbotene Schokolade, Kuchen, sowie alle süßen Gebäck.
  12. Suppen können mit 250-400 g pro Portion gegessen werden. Sie sollten Vegetarier sein. Obst- und Milchsuppen werden ebenfalls gekocht. Sie können Rote Bete essen. Suppen sind mit Grünzeug, fettarme saure Sahne, fettarmer Joghurt gekleidet. Die Verwendung von Brühen aus Pilzen, Fleisch, Fisch ist verboten.
  13. Früchte und Beeren werden vollständig zerkrümelt, mit weichem Fruchtfleisch, ohne grobe Fasern verwendet.
  14. Brot und Weizenmehlprodukte werden am Vortag getrocknet oder gebacken gegessen. Sie können ausgefallene Kekse essen. Puff und Muffins sind verboten, frisches Brot, Pfannkuchen, Pfannkuchen kann man nicht essen.
  15. Eier (nicht mehr als eines pro Tag) werden nur in Smyatku gegessen, bereiten Dampf oder gebackene Omeletts zu, vorzugsweise nur aus Proteinen. Es ist besser, das Eigelb nicht in die Nahrung des Patienten aufzunehmen. Es ist verboten, gekochte Eier, Spiegeleier zu kochen.

Eine Diät zur Vorbeugung von Schlaganfällen basiert ebenfalls auf den oben aufgeführten Ernährungsprinzipien, da sie helfen, sich von einer Krankheit zu erholen und ihr Auftreten oder Wiederauftreten zu verhindern.

Ernährungstipps

In manchen Fällen ist es nicht nur wichtig, was Sie essen müssen, sondern auch wie. Ein Schlaganfall verursacht enorme Schäden für den Körper und hinterlässt schwerwiegende Folgen, insbesondere Dysphagie (eine Verletzung des Schluckens). Daher sollten bei der Entwicklung einer Diät für einen Hirnschlag alle Besonderheiten des Zustands des Patienten berücksichtigt werden. Nach der Entwicklung der Krankheit bleibt der Patient für einige Zeit im Krankenhaus zur parenteralen Ernährung - er wird durch einen Infusionstropfen "gefüttert" - und dies wird fortgesetzt, bis das Niveau des Bewusstseins normalisiert und die Aufrechterhaltung der Funktion des Schluckens ordnungsgemäß beurteilt wird.

Wenn eine Person schwer zu schlucken ist, wird die Palette der Produkte weiter eingeengt - Dysphagie beim Essen nach einem Schlaganfall kann nicht ignoriert werden. Außerdem ist der Fütterungsvorgang erheblich erschwert - der Patient hustet während der Mahlzeiten, kann an Nahrung ersticken, Produkte bleiben hinter seiner Wange stecken, fallen ihm aus dem Mund. Daher sollte vor dem Wechsel zur oralen Ernährung die Fähigkeit zum Schlucken von Lebensmitteln beurteilt werden, die in einem solchen Fall übervorsichtig sein sollte, aber voll bleibt. Vor der Entlassung des Patienten nach einem Schlaganfall aus der Klinik sollten Familienmitglieder in die richtige Ernährung des Patienten eingewiesen werden und damit vertraut sein, welche Produkte während eines Schlaganfalls vermieden werden sollten.

Wie man isst

Wenn es schwer ist zu schlucken, sollte das Essen Püree sein, und die Flüssigkeit sollte dick sein. Von der Diät entfernen Sie alle fest, faserig und wässrig. Um eine vollständige Ernährung nach einem Schlaganfall zu erreichen, dürfen Nahrungsergänzungsmittel mit nützlichen Inhaltsstoffen verwendet werden. Wenn es Diabetes gibt, ist es zwingend notwendig, einen Ernährungsberater zu konsultieren, da Stärke oft als Verdickungsmittel wirkt, was die Aufnahme von Kohlenhydraten erhöht und das Gleichgewicht der Zusammensetzung der Nahrung stört.

Bei der Selbstfütterung sollten Sie darauf achten, ob der Rekonvaleszent alles auffressen kann, weil Sie durch das Reduzieren des Lustempfindens das Essen ablehnen oder sein Mindestvolumen verwenden können, was zur Erschöpfung des bereits durch die Krankheit erschöpften Körpers führt.

Die Hauptsache ist, den Rekonvaleszenten zu ermutigen, sich selbst zu ernähren und ihm nur bei Bedarf zu helfen, bis er ohne Hilfe auskommen kann. Wenn der Rekonvaleszent sich selbst nicht essen kann, sollten Sie folgende Empfehlungen beachten:

  • beseitigen Sie Situationen, die ablenken können, sorgen Sie für eine ruhige Atmosphäre;
  • eine Person mit einem Schlaganfall nur im Sitzen füttern, gegebenenfalls mit einem Kissen für den Rücken, während der Helfer auf Augenhöhe des Rekonvaleszenten sein sollte, damit er alle Manipulationen des Assistenten sehen kann;
  • Essen wird langsam genommen, nur ein Teelöffel aus Metall wird verwendet;
  • Flüssigkeit wird durch einen Strohhalm oder von einem speziellen Tellertrinker mit einer Tülle getrunken.

Es ist möglich, die beschriebene Ernährung mit einem Mikroschlag sowie einem ischämischen oder hämorrhagischen Schlaganfall zu verwenden. Bei der Auswahl von Lebensmitteln sollten Sie die Empfehlungen für parallel verwendete Arzneimittel berücksichtigen. Einige Medikamente, die nach einem Schlaganfall verordnet werden, interagieren nicht optimal mit Nahrungsmitteln, so dass Sie möglicherweise zusätzliche Vitamine oder Spurenelemente und Lebensmittelzusätze benötigen. Es ist wichtig, die Menge des Essens zu überwachen, vor allem diejenigen, die überschüssiges Fett auf dem Körper loswerden müssen - eine Portion sollte gleich groß sein wie ein Glas. Wenn es schwierig ist, nicht zu viel auf einen Teller zu legen, bedeutet dies, dass Sie Lebensmittel direkt in das Glas geben müssen, um rechtzeitig zu stoppen. Die Rehabilitation nach einem Schlaganfall ist ein langer Prozess, die Ernährung spielt eine wichtige Rolle, daher sollten die Empfehlungen des behandelnden Arztes nicht außer Acht gelassen werden.

Diät nach einem Schlaganfall: erlaubte und verbotene Nahrungsmittel, ein Beispielmenü

Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems sind weltweit sehr verbreitet. Zur Gruppe der Gefäßerkrankungen gehört auch der Schlaganfall. Dies ist ein akuter pathologischer Zustand, der eine medizinische Notfallversorgung erfordert. Wenn die kritische Phase vorüber ist, kommt es zu einer Rehabilitation nach einem Schlaganfall. In diesem Stadium spielt die menschliche Ernährung eine wichtige Rolle.

Prinzipien einer Diät nach einem Schlaganfall

Ein Schlaganfall ist eine akute Verletzung der Hirndurchblutung. Faktoren wie Atherosklerose der Hirngefäße und Hypertonie verursachen den Beginn eines Schlaganfalls. Nach einem Schlaganfall verschwinden weder Atherosklerose noch Hypertonie. So besteht in der Zukunft das Risiko für wiederkehrende Schlaganfälle vor dem Hintergrund bestehender Erkrankungen. Diese Krankheiten müssen sowohl mit Medikamenten als auch mit Diät bekämpft werden.

Nach einem Schlaganfall ist es für eine Person sehr wichtig, einen gesunden Lebensstil zu führen und richtig zu essen. Die Diät hat folgende Ziele: Sie soll dem Körper helfen, sich von einem Schlaganfall zu erholen und bestehende Krankheiten (Atherosklerose, Bluthochdruck) zu beeinflussen, um das Auftreten von wiederkehrenden Schlaganfällen zu verhindern.

Für Menschen, die einen Schlaganfall erlitten haben, schreiben Ärzte die medizinische Diät Nummer 10. Diese Diät wird häufig bei verschiedenen Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt. Die Grundprinzipien der Diät:

  • Reduzieren Sie den Gehalt an tierischem Fett in Lebensmitteln;
  • Erhöhen Sie die Menge an pflanzlichem Fett;
  • Reduzieren Sie die Verwendung von leicht verdaulichen Kohlenhydraten (Weißmehlprodukte, Süßwaren, Kartoffeln usw.) und bevorzugen Sie komplexe Kohlenhydrate (Getreide, Getreide, Gemüse);
  • Proteine ​​müssen in ausreichenden Mengen gegessen werden;
  • Begrenzung der Salzaufnahme;
  • Begrenzung der Cholesterinaufnahme;
  • Beschränken Sie die Menge an Flüssigkeit, die Sie pro Tag trinken, auf 1,5 Liter;
  • Erhöhen Sie den Inhalt der Vitamine B, C, E, Kalium, Magnesium in der Diät;
  • Kochen durch Kochen, Dämpfen, vermeiden Sie das Rösten.

Verboten nach Schlaganfall-Produkten

Wenn Leute das Wort "Diät" hören, haben viele eine Verbindung mit strengen Beschränkungen und geschmacklosen Tellern. In der Tat sollte eine Diät nach einem Schlaganfall abgeschlossen sein und die physiologischen Bedürfnisse des Körpers bereitstellen. Nahrung nach einem Schlaganfall erfordert keine strengen Einschränkungen. Aber für die schnelle Genesung von einer Krankheit sollten Sie die Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern beachten.

Der Hauptfeind einer Person, die einen Schlaganfall erlitten hat, ist Cholesterin. Es ist ein erhöhter Cholesterinspiegel im Blut, der zur Entwicklung von Atherosklerose und infolge des Beginns des Schlaganfalls führt. Wie Sie wissen, werden große Mengen von Cholesterin in fettigen Produkten tierischen Ursprungs gefunden, nämlich fettes Fleisch und Geflügel (Schwein, Lamm, Ente), Nebenprodukte, Eigelb, Butter, fettige Milchprodukte und Käse.

Es ist bekannt, dass eine übermäßige Salzaufnahme zu einer Erhöhung des Blutdrucks führt, was in diesem Fall höchst unerwünscht ist. Patienten mit Schlaganfall in der Anamnese sollten die Salzaufnahme auf 3 mg / Tag begrenzen. Und das Essen kann nicht während des Kochens gesalzen werden, aber Sie können bereits vorbereitete Gerichte mit Salz bestreuen.

beachten Sie! Für viele Menschen ist die Einschränkung des Salzes zunächst nicht einfach und das Essen scheint irgendwie geschmacklos. Es ist fair zu sagen, dass sich die Geschmacksknospen bald dem Mangel an Salz anpassen werden, und das Essen wird wieder lecker und angenehm erscheinen.

Darüber hinaus ist es notwendig, die Verwendung solcher Produkte wie folgt zu beschränken:

  • Leicht verdauliche Kohlenhydrate (Weißmehlprodukte, Süßwaren, Einschränkung des Kartoffelkonsums);
  • Würstchen;
  • Reiche Fleischbrühen;
  • Hülsenfrüchte;
  • Fettsorten von Fisch, Kaviar;
  • Sauerampfer, Spinat;
  • Pilze;
  • Trauben;
  • Einige Milchprodukte: saure Sahne, Sahne;
  • Schokolade;
  • Kaffee;
  • Alkoholische Getränke.

Was können Sie nach einem Schlaganfall essen?

Lebensmittel nach einem Schlaganfall sollten ausreichend kalorienreich sein und in der benötigten Menge Proteine, Fette, Kohlenhydrate enthalten. Wie oben erwähnt, ist es notwendig, den Körper mit Kohlenhydraten auf Kosten von komplexen Kohlenhydraten zu versorgen. Nahrungsmittel, die reich an komplexen Kohlenhydraten sind, sind kalorienarm, enthalten Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Im Gegenzug haben Ballaststoffe (Ballaststoffe, Pektin) eine geringe, aber lipidsenkende Wirkung, wodurch das Niveau der "schädlichen" Lipide im Blut reduziert wird. Notwendige komplexe Kohlenhydrate enthalten solche Lebensmittel:

  • Gemüse (Karotten, Kohl, Tomaten, Zucchini);
  • Getreide (Hafer, Buchweizen, brauner Reis, Weizen);
  • Produkte aus grobem Mehl (Brot, Müsli, Nudeln).

Es wäre ein Fehler anzunehmen, dass Fett ein absolutes Übel ist, das unbedingt vermieden werden muss. Tatsächlich enthalten Fette Fettsäuren, die unterschiedliche Auswirkungen auf den Körper haben. So tragen gesättigte Fettsäuren, die hauptsächlich in tierischen Fetten vorkommen, zu einer Erhöhung des Lipidspiegels im Blut bei. In pflanzlichen Ölen und Fischöl enthaltene ungesättigte Fettsäuren hingegen verringern die Lipidkonzentration im Blut. Daher sollte die Ernährung eines Menschen nach einem Schlaganfall reich an Lebensmitteln sein, die große Mengen an ungesättigten Fettsäuren enthalten. Ärzte empfehlen, bis zu 30 Gramm Pflanzenöl pro Tag zu konsumieren. Es kann Leinsamen, Oliven oder sogar das häufigste Sonnenblumenöl sein.

Eine vollständige Erholung ist ohne Protein, das in ausreichender Menge in Fleisch enthalten ist, nicht vorstellbar. In der Zeit nach dem Schlaganfall ist es notwendig, fettarme Fleischsorten zu bevorzugen, nämlich: Huhn, Kaninchen, Rindfleisch, Kalbfleisch. In diesem Fall wird vor dem Kochen die Schale vom Huhn entfernt.

Vitamine nach dem Schlaganfall

Es ist äußerst wichtig, dass die Ernährung in der Zeit nach dem Schlaganfall reich an essentiellen Mineralien und Vitaminen war. Laut wissenschaftlichen Studien haben Menschen mit arterieller Hypertonie, die eine mit Kalium angereicherte Diät verwenden, ein geringeres Schlaganfallrisiko. Kaliumreiche Lebensmittel wie:

Ärzte empfehlen, die Ernährung mit B-Vitaminen anzureichern, die zur Wiederherstellung des Nervengewebes nach einem Schlaganfall benötigt werden. Vitamine dieser Gruppe sollten in Getreide und Kleie, Nüsse, grünes Gemüse, Fleisch gefunden werden.

Sie müssen auch auf Vitamin E achten, das ein Antioxidans ist. Wissenschaftler behaupten, dass Vitamin E schmerzhafte Auswirkungen nach dem Schlaganfall reduziert. Dieses Vitamin wird in großen Mengen in Pflanzenölen, Meeresfrüchten und Meeresfrüchten, Nüssen und Getreide gefunden.

Beispielmenü für den Tag

Diät nach einem Schlaganfall kann nicht streng genannt werden. Ein Mensch, der sich gesund ernährt, leidet nicht unter Beschwerden, weil er sich nicht mit schmackhaften Lebensmitteln abfinden muss. Sie können einfach eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, die sowohl abwechslungsreich als auch gesund sind. Ein Beispielmenü für den Tag sieht folgendermaßen aus:

  • 8.00 - Haferflocken mit dem Zusatz von getrockneten Früchten, grünem Tee;
  • 11.00 - 5% Quark, Obstkompott;
  • 14.00 - fettarme Suppe mit Hühnchen, eine Portion frisches Gemüse, Tee;
  • 17.00 - Dampfomelett, eine Portion frische Tomaten;
  • 20.00 - gedünsteter magerer Fisch, Buchweizenbrei.

Nachts kann man fettarmen Kefir oder Ryazhenka trinken. Während des Tages trinken Sie bis zu 1,5 Liter Flüssigkeit (einschließlich Suppe, Fruchtsaft, Tee).

Grigorov Valeria, Arzt, medizinischer Gutachter

5.808 Gesamtansichten, 3 Ansichten heute

Essen nach einem Schlaganfall: das ungefähre Menü

Schlaganfall ist ein extrem gefährlicher Zustand, der viele Leben fordert. Sobald ein Hirninfarkt aufgetreten ist, sind die notwendigen therapeutischen Maßnahmen erforderlich. Nur so kann ein Patient gerettet werden. Die Rehabilitationsphase ist lang und schwierig.

Eine wichtige Rolle bei der vollständigen Genesung des Patienten spielt die Ernährung nach einem Schlaganfall. Eine Diät für den Schlaganfall wird notwendigerweise individuell ausgewählt, basierend auf dem allgemeinen Zustand des Patienten. Der Rehabilitationsprozess wird also der kürzeste und effektivste sein.

Wenn der Patient eine Schluckverletzung hat und er nicht alleine essen kann, wird eine spezielle Sonde verwendet. Mehr Nahrung durch die in diesem Artikel besprochene Sonde.

Allgemeine Grundsätze der richtigen Ernährung

Die spezialisierte Diät nach der hämorrhagischen Form der Erkrankung sowie nach dem ischämischen Schlaganfall ist ungefähr gleich.

Die Prinzipien umfassen die folgenden Elemente:

  • In den ersten Tagen oder sogar Wochen wird die Sondenernährung gezeigt. Diese Nahrung erlaubt Ihnen, den Körper mit den notwendigen Substanzen zu versorgen, wenn der Patient nicht in der Lage ist, selbständig Nahrung aufzunehmen. Außerdem ist eine Sondenzuführung erforderlich, wenn der Patient bewusstlos ist (Nahrung für Bettpatienten). Die Zubereitungsmethode besteht darin, das Essen zweimal durch einen Fleischwolf zu mahlen, mit einem Mixer zu mahlen oder durch ein Sieb zu reiben. Nur flüssige Nahrung ist geeignet, um durch die Sonde zu führen.
  • Modus. Es ist notwendig, ein klares Regime für das Essen zu entwickeln. Nach einer akuten Hirndurchblutungsstörung befinden sich alle Organe und Systeme in Dissonanz. Es gibt Probleme mit der Verdauung. Um die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu erleichtern, ist es erforderlich, stundenweise zu essen.
  • Bei jeder normalen Mahlzeit gibt es kleine Kosten, um den Verdauungstrakt nicht zu überlasten.

Nützliche Produkte

Was kann ich nach einem Schlaganfall essen? Die Ernährung während eines Hirnschlags hängt vom Zustand des Patienten ab. In der Zeit der Aufnahme von Nährstoffen wird die Verwendung von magerem Fleisch und Beilagen gezeigt. Auch Gemüse- und Fruchtpüree.

In Zukunft wird die Diät erweitert und beinhaltet:

  • Backwaren. Für zerebrale Gefäße des Patienten nach einem Schlaganfall sind solche Produkte nutzlos, jedoch schafft Brot die notwendige Ballastlast im Darm, reinigt den Trakt, normalisiert die Beweglichkeit und beschleunigt die Evakuierung der Stuhlmassen. Zulässiger Verzehr von altem Brot aus Roggen- und Weizenmehl, getränkten Crackern, Kleie.
  • Gemüse, Obst und Säfte. Dies sind ideale Produkte für die Gefäße: Sie normalisieren die Durchblutung, senken den Druck (Ernährung für Bluthochdruck, einschließlich sollte vor allem aus pflanzlichen Lebensmitteln bestehen).
    • Die nützlichsten Früchte sind: Äpfel (erweitert Blutgefäße, sind nützlich für Venen und normalisieren den Blutabfluss), Birnen, Orangen und Zitrusfrüchte (verhindern oxidative Prozesse, Blutverdünnung in Gefäßen, senken die Konzentration von Lipidstrukturen, eliminieren Cholesterin), Pfirsiche (niedrigere Lipidkonzentration) Normalisierung der arteriellen Blutzirkulation).
    • Die effektivsten Gemüse sind Zucchini, Auberginen, Kohl, Zwiebeln, etc. Die wichtigsten aktiven Nährstoffe, die die therapeutische Wirkung dieser Nahrung bestimmen, sind B-Vitamine, Vitamin C, andere Vitamine, Mineralstoffe, organische Säuren, Antioxidantien. Pro Tag müssen Sie mindestens ein halbes Kilogramm frisches Obst essen. Dieser Ansatz reduziert den Blutdruck, trägt zur Ernährung von Blutgefäßen bei.
    • Wenn der Hirnschaden noch nicht gekommen ist, können Sie die Gefäße schnell mit Säften reinigen.
    • Welche Produkte verdünnen das Blut? Früchte und Gemüse kommen auch zur Rettung. Besonders wirksame Zitrusfrüchte und Äpfel. Gerinnungshemmende Wirkung ist notwendig, um den Blutfluss zu normalisieren.
  • Bohnenkulturen. Reduzieren Sie Cholesterin und klare Blutgefäße. Dies gilt insbesondere für den ischämischen Schlaganfall, wenn sich atherosklerotische Plaques im Lumen der Venen und Gefäße bilden. Kulturen wie Linsen, Bohnen und Erbsen enthalten große Mengen an Folsäure. Das Risiko einer erneuten Verletzung von Hirnstrukturen ist um 25% reduziert. Hülsenfrüchte sind Vasodilatatoren.
  • Fisch, Fleisch. Sie sind nützlich für das Gehirn, weil sie es ermöglichen, den Stoffwechsel in den zerebralen Geweben zu normalisieren. Der Verzehr von Geflügelfleisch, Kaninchen, Fisch ist am nützlichsten für das Gehirn von Flundern und Kabeljau.
  • Fermentierte Milchprodukte. Ein Essen nach einem ischämischen Schlaganfall ist ohne fermentiertes Milchfutter nicht möglich. Es eignet sich für die Zubereitung der Diät auch in der Zeit der Reanimation, für bettlägerige Patienten nach einem Schlaganfall. Milchprodukte enthalten Lebensmittel für das Herz und die Blutgefäße. Sie stabilisieren die zelluläre Ernährung, erhöhen die kontraktile Funktion des Herzmuskels (also geeignet zur Stärkung des Herzens). Tragen Sie zur normalen Operation des Kopfes bei (erhöhen Sie die Geschwindigkeit der Wiederherstellung der kognitiven Funktionen).

Die angegebene Diät umfasst nicht nur Produkte nach einem Schlaganfall. Die gleiche Ernährung mit erhöhtem Druck wird helfen, akute Ischämie der Hirnstrukturen zu verhindern.

Essen, das weggeworfen werden sollte

Die Liste der schädlichen Produkte ist nicht weniger umfangreich:

  • Butter Backwaren. Erhöhen Sie die Konzentration von Cholesterin, verursachen die Verschlimmerung der Atherosklerose und verschlechtern die Arbeit des Magen-Darm-Traktes. Weil es schädliche Produkte für das Herz und die Blutgefäße ist.
  • Süße Produkte. Erhöhen Sie den Blutzuckerspiegel und verursachen Sie eine erhöhte Insulinproduktion. Dieser Prozess erhöht den Blutdruck. Nach einem Hirnschlag sollten Süßigkeiten weggeworfen werden.
  • Salziges Essen. Verursacht Stenose (Verengung) der Hirn- und Halsgefäße. Salz ist definitiv nicht in der Struktur der Ernährung zur Stärkung der Gefäße enthalten.
  • Fettfermentierte Milchprodukte, einschließlich Butter, Kefir, Hüttenkäse, Sauerrahm.
  • Gebratenes Essen.
  • Fettes Fleisch.
  • Ethanol Alkoholische Getränke tragen zur Stenose von Arterien und Venen bei.
  • Ketchup, Mayonnaise, Saucen.
  • Kaffee, Tee. Tone Blutgefäße und erhöhen die Leistung des Tonometers.

Ein Beispielmenü wird zusammen mit Ihrem Arzt oder einem Ernährungsspezialisten zusammengestellt. Die Struktur der Diät umfaßt Produkte, die Gefäße verstärken (Produkte für Reinigungsbehälter).

Sie können die Diät mit dem Tagebuch "Tagesablauf" verteilen

Eine ungefähre Diät kann sein:

  • Frühstück Brei Haferflocken oder andere Getreidebrei mit Fruchtstücken (getrocknete Früchte können verwendet werden), schwachen Tee oder eine Abkochung von Blaubeeren / Hagebutten.
  • Das nächste Frühstück (Mittagessen). Saft aus Gemüse oder Obst, eine kleine Menge fettarmen Quarks.
  • Mittagessen Suppe oder Brühe auf Fisch oder mageres Fleisch, ein Stück Brot, Gelee oder Berry Abkochung.
  • Hoher Tee Frischer Gemüsesalat gewürzt mit Karottensaft oder Zitrussaft.
  • Abendessen Buchweizenbrei oder Reis mit Hähnchenbrustkoteletts. Kissel oder schwacher Tee.
  • In der Nacht können Sie eine kleine Menge Milch oder Kefir mit wenig Fett trinken.

Bei hohem Druck wird genau die gleiche Leistung angezeigt.

Die Hauptrichtungen der richtigen Ernährung

Die optimale Ernährung ist nicht nur für die Erholung des Körpers. Der Ernährungsberater hat ein schwieriges Ziel. Es besteht aus einer Reihe von Aufgaben. Es ist auf ihre Entscheidung, dass das komponierte Menü gerichtet ist.

Zu den Hauptaufgaben:

  • Reduzierung der Konzentration von Cholesterin im Blutkreislauf. Infolge der Erhöhung der Anzahl von Lipidstrukturen in den Venen und Arterien lagern sich Fettablagerungen an den Wänden von Blutgefäßen ab, die als arteriosklerotische Plaques bekannt sind. Sie blockieren das Lumen der blutführenden Strukturen, verhindern einen normalen Blutfluss. Laut Statistik ist es genau diese Atherosklerose, die in 40% der Fälle einen Schlaganfall verursacht (oder so). Und das Alter des Patienten spielt keine Rolle. Die primäre Aufgabe der richtigen Ernährung ist die Beseitigung der Hypercholesterinämie.
  • Normalisierung der Kalorienaufnahme. Übermäßige Kalorienaufnahme führt zu einer Erhöhung der Cholesterin-Konzentration. Überschüssige Süßigkeiten provozieren eine erhöhte Insulinproduktion. Was dazu führt, wurde bereits gesagt.
  • Beseitigung der Substanzen, die das Nervensystem anregen. Dies ist ein starker Tee, Kaffee, Alkohol, vor allem Drogen. Sie alle wirken stimulierend auf das zentrale Nervensystem.
  • Salz in der Diät loswerden. Salz ist eine extrem gefährliche Substanz für hypertensive Patienten, und noch mehr für einen Patienten, der einen Hirninfarkt erlitten hat.
  • Stabilisierung der Flüssigkeitsmenge (Trinkregime). An dem Tag müssen Sie nicht mehr als eineinhalb Liter Flüssigkeit trinken. Überschüssige Menge führt zu Ödemen und erhöht den Blutdruck.

Kochmethoden

Es gibt nur zwei Arten zu kochen: Es kocht in kochendem Wasser und dampft. In ähnlicher Weise wird nach einem Schlaganfall zu Hause das Essen zubereitet. So werden Nährstoffe gespart, während gekochtes Geschirr leichter verdaulich ist.

Die Ernährung nach einem Schlaganfall erhält erhebliche Aufmerksamkeit. Eine ausgewogene Ernährung wird ausgewählt.

Es ist fast unmöglich, das richtige Menü selbst zu machen. Daher ist eine Konsultation des Ernährungsberaters erforderlich. In extremen Fällen ist es zulässig, auf die Standardliste von nützlichen und schädlichen Produkten Bezug zu nehmen.

Nur durch Einhaltung der Regeln der gesunden Ernährung kann der Patient auf eine schnelle Genesung und Verhinderung des Wiederauftretens der Krankheit zählen.

Schlaganfall-Diät

Beschreibung vom 16. Mai 2017

  • Wirksamkeit: therapeutische Wirkung nach 1 Monat
  • Begriffe: ständig
  • Kosten der Produkte: 1700-1900 Rubel pro Woche

Allgemeine Regeln

Ischämischer Schlaganfall ist eine Erkrankung, die sich als Folge einer Verringerung der Blutversorgung des Gehirns in einem arteriellen Becken entwickelt. Dies führt zu Ischämie in diesem Bereich und ein Fokus der Nekrose des Hirngewebes wird gebildet. Klinisch ist dies durch das Auftreten persistierender (mehr als 24 Stunden) fokaler Symptome gekennzeichnet, was der Läsion des vaskulären Pools und dem Nachweis eines akuten Hirninfarkts bei CT oder MRT entspricht.

Die häufigste Ursache für ischämischen Schlaganfall ist Thrombose oder Embolie im Hintergrund der Atherosklerose der Hirngefäße. Bei der Niederlage großer Arterien entwickeln sich ausreichend ausgedehnte Hirninfarkte mit schweren Symptomen und schwerem Verlauf. Bei der Niederlage von kleinen Arterien entwickelt sich ein Mikroschlag - Herzinfarkte mit kleinen Läsionen, so dass die Störungen kaum bemerkbar sind und ihre Genesung schnell erfolgt. Dies kann Taubheit des Gesichts, Schwindel oder plötzliche Kopfschmerzen, Koordinationsstörungen, Intoleranz gegenüber hellem Licht und laute Geräusche sein. Oft geben Patienten diese Aufmerksamkeit nicht und bleiben ohne die notwendige Behandlung.

Die Behandlung umfasst Basistherapie (Aufrechterhaltung des Blutdrucks, Normalisierung der Atmung, Regulation der Homöostase, Verringerung der Hirnödem, Beseitigung der Hyperthermie) und spezifische Therapie - Thrombolyse, Thrombozytenaggregationshemmer, Antikoagulans (falls indiziert) und sogar chirurgische Behandlung. Ein wichtiger Punkt ist die Ernährung. Was sollte eine Diät für den Schlaganfall sein?

Wenn das Bewusstsein gehemmt oder das Schlucken beeinträchtigt ist, werden die Mahlzeiten im Krankenhaus mit Hilfe einer Sonde mit speziellen Mischungen (Nutrizon, Berlamin, Nitritrink) durchgeführt, deren Energiewert zwischen 1800 und 2400 kcal variiert. Für jeden Patienten wird die tägliche Menge an Protein, Fett und Kohlenhydraten berechnet und eine bestimmte Menge des Gemisches verabreicht.

Durch die Sonde können Sie Essen und Mahlzeiten eingeben. Es ist fettarmes gekochtes Fleisch und Fisch erlaubt, die zweimal durch einen Fleischwolf geführt und durch ein Sieb gerieben werden. Das resultierende Püree wird mit der gewischten Garnierung gemischt und fügt die Brühe zu der gewünschten Konsistenz hinzu, die durch die Sonde geleitet wird. An dem Tag erhält der Patient 50 g Fisch und 150 g Fleisch, 200 ml Kefir, 600 ml Milch, 150 g Hüttenkäse, 50 g saure Sahne. Porridge ist püriert, verdünnt mit Milch oder Brühe.

Kartoffeln, Karotten, Rote Beete, Blumenkohl, Zucchini, Kürbis sind gut gekocht weich und gerieben zu einem Zustand von Kartoffelpüree. Wenn es möglich wird, den Patienten zu schlucken, werden sie zur unabhängigen Ernährung übertragen: flüssige Breie, Säfte, Frucht- und Gemüsepürees, Suppen mit Fleisch, in einem Mixer gemahlen. Die Getränke sind Tee mit Milch, Kakao mit Milch, Säfte, Hagebutte Tee.

Diät für ischämischen Schlaganfall sollte den Empfehlungen der medizinischen Tabelle 10C entsprechen, die für vaskuläre Atherosklerose vorgeschrieben ist. Diese therapeutische Nahrung zielt darauf ab, den Fettstoffwechsel zu normalisieren und das Fortschreiten von Atherosklerose zu verlangsamen. Enthält eine physiologische Menge an Protein, tierisches Fett, einfache Kohlenhydrate und Salz (4-5 g) sind begrenzt. Die Nahrung ist mit Pflanzenölen angereichert, die mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe (Getreide, Gemüse und Obst) enthalten.

So basiert die Ernährung nach einem ischämischen Schlaganfall auf folgenden Prinzipien:

  • Normalisierung des Blutcholesterins, da die Hauptursache für einen Schlaganfall Atherosklerose und Fettstoffwechselstörungen sind;
  • Kalorienrestriktion durch Zucker und Backen;
  • Kontrollieren Sie den Blutdruck, indem Sie das Salz in der Diät reduzieren. Essen wird ohne es zubereitet und es ist erlaubt, 4-5 g zu den Gerichten hinzuzufügen;
  • hochwertige Vitaminzusammensetzung (insbesondere Folsäure, Vitamine B6, B12, E);
  • Flüssigkeitsverbrauch bis zu 1,2 Liter;
  • Butter ist erlaubt bis zu 20 g pro Tag und bis zu 30 g Pflanzenöl;
  • empfohlene regelmäßige Mahlzeiten (bis zu 5 Mal am Tag), um Hungergefühle zu vermeiden;
  • wenn Übergewicht, Zucker, Mehl und Müsli deutlich eingeschränkt oder vollständig eliminiert sind;
  • Getränke, die das zentrale Nervensystem anregen (Alkohol, starker Tee und Kaffee) sind begrenzt.

Jetzt mehr über diese Punkte. Richtige Ernährung ist, den Verbrauch von tierischem Fett zu reduzieren und die Versorgung mit Cholesterin aus Lebensmitteln zu beseitigen. Gleichzeitig ist es notwendig, den Verzehr von Ballaststoffen mit Getreide, Gemüse und Obst zu erhöhen. Ballaststoffe absorbieren überschüssiges Cholesterin und bringen es durch den Darm.

Komplexe Kohlenhydrate aus frischem Gemüse, Obst und Getreide normalisieren den Energiestoffwechsel, der nach einem Schlaganfall wichtig ist, werden langsam verdaut und schaffen ein Sättigungsgefühl. Gemüse und Früchte mit violetter und roter Farbe (sie enthalten Anticyanidine, die die kapillare Durchlässigkeit verringern) sollten bevorzugt werden: Trauben, Granatapfel, Auberginen, Rotkohl, süßer roter Pfeffer, Rüben.

Bei zerebralen Durchblutungsstörungen, Bluthochdruck und Arteriosklerose erhöht sich der Bedarf an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren. Sie sind unersetzlich und werden nicht im Körper synthetisiert. Täglicher Bedarf für sie ist 1-2 Gramm. Die größte Menge an Linolensäure findet sich in Leinsamen, und die Quellen von Eicosapentaen- und Docosahexaensäuren sind Fischöl, Seefisch, Thunfisch, Hering, Sardine und Lachs. Deshalb sollte die Ernährung der Patienten von Pflanzenölen und Meeresfischen dominiert werden, die das Fleisch besser ersetzen sollten.

Wichtig ist auch das Vorhandensein von Vitamin E, dessen Quelle Seefische und Pflanzenöle, Soja, Milch, Grünzeug sind. Vitamin B6 ist sehr nützlich, was wir von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten bekommen: Brokkoli, Spinat, Karotten, Samen, Weizenkeime, Mais, Hülsenfrüchte. Die Wirkung von B6 ist die Reduktion von Homocystein, das eine wichtige Rolle beim Auftreten von Ischämie spielt.

Die Vitamine B6 und B12 tragen zur Unterdrückung von Homocystein bei, aber Folsäure ist in dieser Hinsicht wirksamer. Ihre Aufnahme von 400 Mikrogramm pro Tag und mehr ist erforderlich, um das Risiko eines erneuten Schlaganfalls zu reduzieren. Mit seinem Mangel an Homocystein reichert sich schnell im Blut an. Führer in Folsäure Kohl, Brokkoli, Bohnen, Linsen, Zitrusfrüchte.

Nach einem Schlaganfall ist eine Person organisch in Bewegung und Gewichtszunahme wird festgestellt. Extra Kalorien kommen mit Gebäck und Süßigkeiten. Ersetzen Sie Weizenbrot mit Kleie, Sie müssen Pfannkuchen, Kuchen und Brötchen aufgeben, statt Süßigkeiten, lassen Sie sich Honig, Früchte und getrocknete Früchte, in denen es viel mehr Vorteile als in Kuchen und Gebäck. Zucker ist bis zu 50 g pro Tag erlaubt. Um das Gewicht zu kontrollieren, müssen Sie alle zwei Wochen gewogen werden. Regelmäßig müssen Sie Fastentage arrangieren: Kefir oder Quark, und für die Jahreszeit - Gurke und Wassermelone.

Bei einem hämorrhagischen Schlaganfall, der vor dem Hintergrund von erhöhtem Druck auftritt, sind die Grundprinzipien der Ernährung die gleichen, jedoch ist eine Einschränkung des Salzes, das Flüssigkeit im Körper bindet und hält, von besonderer Bedeutung, was zu einer noch stärkeren Druck- und Stressbelastung des Herz-Kreislauf-Systems führt. Zur gleichen Zeit wird das Essen ohne Salz zubereitet und es wird in essfertigen Mahlzeiten in einer Menge von 2-4 g verwendet.

Das zweite Unterscheidungsmerkmal der Ernährung bei dieser Form des Schlaganfalls besteht darin, die Flüssigkeitsaufnahme auf 1,2 Liter pro Tag zu begrenzen und Kaffee, starken Tee, verschiedene stärkende Getränke und Stimulanzien (Ginseng, Eleutherococcus usw.) aus der Nahrung auszuschließen. Bis zu einem gewissen Grad, reduzieren Sie den Druck Abkochung von Diuretika, Baldrian, Weißdorn, Rüben-Saft und Aronia. Es ist wichtig, den Kalium- und Magnesiumspiegel im Blut zu halten. Diese Spurenelemente sind in Reis, Hirse, Pflaumen, getrockneten Aprikosen, Rosinen, Haferflocken, Farbe und Weißkohl, Kleie Brot, Nüsse, Rindfleisch gefunden.

Zulässige Produkte

Brot ist besser, Roggen zu essen, aber Weizenmehl ist auch erlaubt, sowie Kleie, Vollkorn und Vollkornmehl. Sie können sich trockene Kekse, hausgemachte mageres Gebäck aus Vollkornmehl mit Kleie und Quarkfüllung, Kohl oder Fisch leisten.

Erlaubt Gemüsesuppen, Suppe, Rote-Beete-Suppe, Borschtsch, Suppen mit Müsli. Sie müssen jedoch in Wasser oder Gemüsebrühe kochen. Fleisch und Geflügel müssen fettarme Sorten wählen und sie gekocht oder gebacken servieren. Medizinische Ernährung bei dieser Krankheit beinhaltet die Vorherrschaft in der Ernährung von Fisch und Meeresfrüchten, die Fleischgerichte ersetzen sollte. Wenn du Fleisch isst, um die Extrakte darin zu reduzieren, musst du es zuerst kochen und dann backen oder braten.

Garnieren ist besser, Gemüse zu kochen: Kohl, Rüben, Auberginen, Kürbis, Karotte, Zucchini und Kartoffeln. Besser, eine Mischung aus Gemüse in Form von Eintöpfen zu machen. In frischer Form können Sie eine Vielzahl von Salaten mit dem Zusatz von gesunden Leinsamen und pflanzlichen Ölen, die am besten verändert werden. Folsäure-reiche Gemüse enthalten: Blattsalate, Spargel, Brokkoli, Blumenkohl, Mais, Kürbis, Rüben, Sellerie, Karotten.

Milch und Sauermilch müssen fettarm essen, fettarmer Hüttenkäse kann als Frühstück dienen, und fettarme Sauerrahm sollte nur zu den Gerichten hinzugefügt werden. Eier sind bis zu 4 Stück pro Woche erlaubt, während Protein häufiger gegessen werden kann (in Form von Protein-Omelettes). Buchweizen, Gerste, Hafermehl und Hirsegrütze bereiten Breie zu, die dem Getreide hinzugefügt werden können (Aufläufe mit Hüttenkäse). Bei Fettleibigkeit sollten Getreide- und Mehlprodukte begrenzt sein. Erlaubte Butter (20 g pro Tag) und pflanzliche Öle (30 g), sie werden in Gerichten verwendet.

Früchte und Beeren können sowohl roh als auch in Kompott und Gelee gegessen werden. Bevorzugen Sie Früchte reich an Kalium: getrocknete Aprikosen, Datteln, Rosinen, Pflaumen, Äpfel.

Sie können einen schwachen Tee mit Milch, Kaffeeersatz (Kaffeegetränke, Zichorie), Gemüse- und Beerensäften verwenden. Empfohlene tägliche Zufuhr von Brühe Hüften und Weizenkleie.

Pinterest